Félicitations aux gagnantes du concours photo #foodunige

Écrit par admin. Publié dans Concours Photo #FoodUNIGE, Conseils nutritionnels, Master

Le concours photo #foodunige s’est terminé avec plus de 400 photos. Un grand merci à tous pour votre participation et vos magnifiques photos !

La créativité des étudiants semble être illimitée. Toutes les photos étaient différentes les unes des autres. Vous avez montré que l’on peut manger d’une manière équilibrée tout en se faisant plaisir et gardant une relation normale avec la nourriture.

Bravo à nos trois gagnantes !

1ère : @bedel_lebd

1ère : @bedel_lebd

2nde : @yovana____

2nde : @yovana____

3ème : @chrisxbee

3ème : @chrisxbee

Nous espérons que nos conseils alimentaires vous ont motivé pour prendre soin de votre corps et de votre esprit. Pour plus d’informations et d’idées de menu, rendez-vous sur le site de la Société Suisse de Nutrition, le site de l’Antenne Santé de l’UNIGE et notre page dédié aux conseils nutritionnels.

Bon appétit et bonne chance pour la fin du semestre !

Les calories ne doivent pas devenir une obsession

Écrit par admin. Publié dans Concours Photo #FoodUNIGE, Conseils nutritionnels, Master

De nos jours, grâce au développement industriel nous pouvons nous alimenter de façon équilibrée et diversifiée. Cependant, la société d’aujourd’hui est obsédée par les calories. Les repas sont quantifiés en fonction de celles-ci, et les vitamines négligées.

Lors d’un régime, pour perdre du poids, la réduction de la quantité de calories est une priorité. Seulement, le corps a besoin de vitamines, comme celles qui se trouvent dans les produits naturels.

Selon Madame Clio Chavez (Docteur en nutrition sociale à l’Université de Guadalajara, Mexique), tous les éléments nutritionnels sont nécessaires pour le corps, à savoir : huiles, protéines, vitamines, minéraux… Il faut savoir les consommer en quantités raisonnables.

Les aliments ont donc des valeurs nutritives différentes. A titre d’exemple, l’apport calorique de trois portions de courgette est égal à celui d’une tranche de pain. En terme de nutrition, les courgettes ont plus de fibres, de vitamines et de minéraux.

Selon un site dédié à la nutrition, les protéines sont de meilleure qualité dans les légumes (haricots, pois chiches, etc.). Toutefois l’apport de protéines doit être surveillé car un excès est également nuisible pour la santé.

À l’achat des aliments, il ne faut pas se focaliser que sur les calories. Il faut consommer plus de légumes verts et de protéines végétales pour satisfaire les besoins nutritionnels.

Pavel Orozco Lara

Le label Fourchette verte expliqué par le cuisinier Stefan Barrioz

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Fourchette verte,  un menu pour une alimentation équilibrée

Fourchette verte est un label santé que l’on donne aux restaurants qui offrent dans leurs menus un plat du jour équilibré suivant les critères de la pyramide alimentaire suisse. Le label de santé publique à Genève a été créé en 1993. Le concept de la Fourchette verte a célébré ses 20 ans en octobre 2013. Dans les restaurants labellisés Fourchette verte, il est possible de commander des plats du jour variés et équilibrés. Le restaurant Marx Cafe à Uni Mail (Université de Genève) est labélisé Fourchette verte et offre un menu sain aux étudiants. Le cuisinier Stefan Barrioz s’exprime sur ce concept dans une interview réalisée à l’occasion du concours photo #foodunige. Ce concours est organisé par des étudiants en communication à l’UNIGE, en partenariat avec Medi@LAB-Genève et le pôle communication de l’UNIGE.

Qui a initié le label Fourchette verte ?

Le label Fourchette verte (FV) a été initié pour la première fois en 1993 par la Ville de Genève. La Fédération Fourchette verte Suisse a été créée en 1999. Le programme FV coopère avec des diététiciens diplômés ES/HES. Les restaurants labellisés FV sont contrôlés afin de vérifier si le menu proposé est en adéquation avec le concept. Chaque année, des spécialistes et des chefs faisant partie du programme se rencontrent afin de discuter de ce concept. Ainsi, le personnel spécialisé élabore un menu Fourchette verte. Chaque menu est différent d’un restaurant à l’autre. Le concept FV reste, tout de même, préservé tel qu’il a été conçu à l’origine.

Trucs et astuces pour manger des légumes sans se ruiner

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Comme on l’entend si souvent « mangez 5 fruits et légumes par jour ! ». L’idéal est de consommer trois portions de légumes et deux de fruits. Chaque portion équivaut à 120g. Il n’est pas toujours facile de respecter cette règle… Sais-tu, par exemple, que tu peux remplacer une portion par un verre de jus de fruits de 2dl ? Tu trouveras dans cet article quelques conseils pour savourer tes fruits et légumes favoris sans devoir appeler ton banquier !

Attention aux saisons tu feras

Essaie de manger des fruits et légumes de saison, cela est mieux pour la planète ! En effet, y faire attention te permet de manger ce qui pousse localement ou du moins dans ton pays. La meilleure solution pour consommer ce que tu veux tout au long de l’année : la congélation. Tu peux congeler toi même des produits frais, ou alors en acheter en grande surface. Les boîtes de conserve (comme leur nom l’indique) te permettent aussi de profiter de tes fruits estivaux préférés, même en hiver !

Tu peux te reporter à cette page pour en savoir davantage par rapport aux saisons. De plus, elle ne concerne pas seulement les fruits et légumes mais également les poissons et fromages !

Rencontre avec le Docteur Farinelli Ebengo : l’alimentation doit rester un plaisir

Écrit par admin. Publié dans Concours Photo #FoodUNIGE, Conseils nutritionnels, Master

Dans le cadre du projet de stratégie de communication Medi@LAB-Genève, le groupe d’étudiants qui a créé le concours photo #foodunige a rencontré le Docteur Tiziana Farinelli Ebengo, médecin de l’antenne santé, service de santé pour les étudiants de l’université à Uni Dufour. Cette interview réalisée avant les vacances de Pâques permet aux étudiants d’obtenir quelques conseils pour bien s’alimenter.

Tout d’abord, qu’est-ce-que l’antenne santé de l’université ?

L’Antenne santé est un service de santé gratuit pour les étudiants de l’Université et des HES. Elle comporte trois activités principales :

  • les consultations générales  pour n’importe quel problème de santé
  • les actions de santé :  dépistage du mélanome, don du sang, premiers secours, campagnes de prévention
  • l’accueil et l’intégration des étudiants en situation de handicap.

Pensez-vous que les étudiants mangent de façon équilibrée ?

Plusieurs facteurs font que les étudiants ne se nourrissent pas toujours de manière optimale. Par exemple, les fruits et les légumes coûtent relativement cher. Il faut aussi prendre en compte le facteur temps. Ils ne prennent pas toujours le temps de préparer de bons repas équilibrés à la maison. Le temps consacré pour se restaurer est relativement faible, hors il faut prendre un moment pour se détendre. Ils ont plus tendance à manger sur le pouce entre deux cours et sont souvent trop fatigués le soir pour cuisiner. Lors de campagnes alimentaires, on s’aperçoit que quelques fois certaines connaissances en matière d’alimentation sont à améliorer.